الرئيسيةالمنشوراتبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 بعد 77 عاما من الغموض.. هذه "الخلطة السرية" لدجاج كنتاكي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نوراي

avatar

المساهمات : 1917
تاريخ التسجيل : 02/12/2017

مُساهمةموضوع: بعد 77 عاما من الغموض.. هذه "الخلطة السرية" لدجاج كنتاكي    الخميس 7 يونيو 2018 - 10:57

يحتفظ مطعم كنتاكي منذ حوالي 77 عامًا بسر وصفة الدجاج المقلي، الذي يقدمه للمترددين عليه حول العالم.
جرت العديد من المحاولات لمعرفة سر الخلطة والوصفة التي تحولت إلى علامة تجارية مستعصية.


الآن فقط كشفتها صحيفة "شيكاغو تريبيون"، بعد عثورها على ملاحظات مكتوبة بخط يد الزوجة الثانية للعقيد "ساندرز"، صاحب الخلطة التجارية.
الوصفة الأصلية مكونة من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل، وتتضمن التالي:
المقادير:
كوبان من الطحين

2/3 ملعقة طعام ملح
½ ملعقة طعام زعتر ناشف
½ ملعقة طعام ريحان مجفف
1/3 ملعقة طعام مردقوش مجفف
ملعقة طعام ملح الكرفس
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملعقة طعام خردل بودرة
4 ملاعق طعام بودر وفلفل أحمر حلو مجفف
2 ملعقة طعام بودرة الثوم
ملعقة طعام زنجبيل مطحون
3 ملاعق طعام فلفل أبيض مطحون
كوب من الكريما القليلة الدسم
بيضة مخفوقة
دجاجة مقطعة
زيت للقلي
اخلطي البهارات والطحين معًا في وعاء واحد
اخلطي اللبن والبيضة في وعاء آخر، وانقعي الدجاج في هذا الخليط لمدة 20- 30 دقيقة في حرارة الغرفة
اخرجي الدجاج من الوعاء واتركيه ليتصفى قليلاً. اغمسي الدجاج في خليط الطحين والبهارات بحيث يغطيه تمامًا واتركيه جانبًا لمدة 20 دقيقة أخرى
ضعي الزيت في وعاء سميك وعميق ودعيه يسخن إلى درجة حرارة لا تزيد عن 347 درجة فهرنهايت، باستخدام مقياس الحرارة، واقلي قطع الدجاج لمدة 15-18 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون. وقلبيها مرة واحدة فقط.
ارفعيها عن النار وضعيها على صحن مغطى بورق المطبخ لامتصاص الدهن الزائد.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://www.nouray.com/
 
بعد 77 عاما من الغموض.. هذه "الخلطة السرية" لدجاج كنتاكي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى نوراي :: المطبخ وأكلات مختارة-
انتقل الى: